В Буйнакске, на улице Чкалова, 25, кафе «Терраса» столкнулось с административной ответственностью из-за серьезных нарушений санитарного законодательства. Как сообщает Дагестанская правда, проверка, проведенная Управлением Роспотребнадзора по Республике Дагестан, выявила множество недочетов в работе заведения.

Специалисты ведомства отметили, что в кафе отсутствует надлежащий производственный контроль, а также отсутствуют утвержденные технологические карты для изготовления блюд. В помещениях, где готовятся холодные блюда, не было бактерицидного оборудования, необходимого для обеззараживания воздуха.

Кроме того, в процессе проверки были выявлены и другие нарушения, которые могут привести к перекрестному заражению. Кухонный инвентарь, включая столы, ножи и доски, не имел необходимой маркировки для разделения сырой и готовой продукции. Была зафиксирована и несоответствующая организация условий хранения продуктов: не велся учет температурного режима в холодильниках, а уборочный инвентарь хранился в производственной зоне.

Также отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность поступающего сырья и пищевой продукции, такие как ветеринарные свидетельства и декларации о соответствии. Все эти факторы стали основанием для привлечения индивидуального предпринимателя, владельца кафе, к административной ответственности по нескольким статьям Кодекса об административных правонарушениях.

В результате, сумма наложенных штрафов составила 26 000 рублей. Управление Роспотребнадзора выдало предписание об обязательном устранении всех выявленных нарушений, и теперь исполнение данного предписания будет находиться под строгим контролем ведомства.